Terhubung Dengan Kami

Hidup Sehat

Tren Baru, Kopi Brokoli

iqbal fadillah

Dipublikasi

pada

Ilustrasi © The Daily Meal

KAMU kesulitan memenuhi kebutuhan sayur-mayur dalam asupan harian? Ini bisa jadi solusi, bukan hanya bagi kamu pencinta kopi.

The Guardian melansir, di Australia peneliti telah menemukan kopi brokoli. Kopi brokoli tidak dibuat dengan mencelupkan kuntum segar sayuran hijau ini ke dalam cangkir.

Kopi ini dibuat dengan menggunakan bubuk brokoli.

Kopi brokoli dikembangkan oleh CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) Australia dan Hort Innovation. Uji coba rasa dilakukan di kafe Commonfolk di Melbourne.

Menurut Mashable, para barista di kedai kopi tersebut meracik kopi brokoli yang mereka namai broccolattes. Mereka mengamati apakah minuman berkafein dengan unsur sayuran ini akan mengetren di masa yang akan datang.

Ternyata, tanggapan peminum kopi akan kopi bernutrisi ini beragam. Ada yang berkomentar betapa minuman itu menakutkan karena berwarna hijau dan berbau aneh.

Tapi ada juga yang antusias karena sesi minum kopi paginya jadi lebih sehat.

Memang tak semua orang suka brokoli. Salah satu penyebabnya adalah karena bau dan rasanya yang langu.

Meskipun membayangkannya membuat kamu enggan mencoba, kopi ini bisa jadi cara yang layak untuk memenuhi kebutuhan sayuran harian yang direkomendasikan ahli kesehatan.

Menilik kondisi di Indonesia, berdasarkan data BPS hingga 2016, konsumsi sayur dan buah penduduk Indonesia belum memadai. Hal yang sama juga terjadi di belahan negara lain, termasuk Amerika Serikat dan Australia.

Menurut statistik Centers for Disease Control and Prevention tahun 2017, hanya satu dari setiap 10 orang dewasa AS yang memenuhi asupan buah-buahan yang direkomendasikan setiap hari–satu setengah hingga dua cangkir–dan sayuran–dua hingga tiga cangkir.

Hal yang sama juga terjadi di benua kanguru.

Menurut John Lloyd, kepala eksekutif dari Hort Innovation, rata-rata orang Australia belum mencukupi kebutuhan asupan sayuran harian yang direkomendasikan setiap hari. Di sinilah peran suplemen seperti bubuk brokoli dapat bermanfaat.

Jadi, walaupun kopi brokoli kedengaran sangat tidak enak untuk Anda, mungkin ada baiknya menambahkan bubuk brokoli ke beberapa sajian dan minuman favorit Anda lainnya.

Laporan CSIRO mencatat, bubuk brokoli terbuat dari 100 persen brokoli utuh. Sebelumnya telah diolah dan dikeringkan untuk memastikan segala warna, rasa, dan nutrisi alaminya terkandung dalam bentuk bubuk.

Peneliti utama, Mary Ann Augustin dari CSIRO, bahkan menegaskan bubuk itu tinggi protein, serat. Dua sendok makan bubuk brokoli setara dengan satu porsi brokoli.

ScienceAlert melaporkan poin tambahan untuk bubuk brokoli ini. Pasalnya, setiap paket bubuk brokoli terbuat dari sayuran yang dianggap terlalu “jelek” untuk dijual.

Alih-alih dibuang, brokoli tersebut kemudian diolah menjadi bubuk yang bernutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan.

Ini kabar baik sebab seperti dilaporkan CSIRO, lebih dari sepertiga dari semua makanan yang diproduksi secara global hilang atau terbuang. Di Australia saja, lebih dari empat juta ton makanan terbuang setiap tahun.

Angka ini lebih tinggi lagi di AS. Menurut The Atlantic, lebih dari 60 juta ton limbah makanan diproduksi setiap tahun di negara tersebut.

Dengan kata lain, sepertiga dari semua produk makanan terbuang sia-sia di AS. Padahal menurut hitungan, limbah itu bisa diolah menjadi makanan senilai 160 miliar Dolar AS.

“Bubuk brokoli sedang dikembangkan sebagai bagian dari proyek penelitian dan pengembangan yang lebih besar yang bertujuan untuk mengurangi terbuangnya sayuran dengan menciptakan produk makanan sehat dari produk ‘jelek’ atau produk yang tidak lolos untuk dijual ke pasar.”

Langkah selanjutnya, bubuk brokoli akan melalui pengujian lebih lanjut. Harapannya, konsumen dapat segera mendapatkannya di toko-toko dan pasar swalayan.

Brokoli adalah sayuran yang sangat kaya nutrisi. Di dalamnya terkandung vitamin B6, C, E, K, folat, dan mangan.

Jika tak selera mencampurnya ke dalam kopi atau smoothie, Anda bisa menambahkannya ke dalam makanan seperti sup atau salad. Bahkan menggunakannya sebagai bahan dalam membuat kue.

 

 

Advertisement
Klik untuk memberi komentar

Advertisement

Kami di Facebook

Rupa Rupa

Hidup Sehat1 minggu lalu

Khasiat Ikan Tongkol

IKAN Tongkol menjadi salah satu ikan yang cukup populer di Indonesia. Ikan ini dapat diolah menjadi berbagai masakan rumahan yang...

Film Film Film1 minggu lalu

Kisah Bung Hatta Mau Diangkat ke Layar Lebar

FILM sejarah tergolong langka di negeri ini. Bahkan bisa dihitung dengan jari. Masih banyak tokoh yang belum difilmkan. Salah satunya...

Histori1 minggu lalu

Yang Dilakukan Sebelum Kenal Internet

INTERNET Ditemukan pada tahun 1989. Artinya genap 30 tahun sekarang, sebagian dari kita mungkin tidak menduga jika internet akan menjadi begitu besar....

Jalan-Jalan Plesir1 minggu lalu

Pemburu Harta Karun di Balik Museum Sri Serindit

DULU, perairan sekitar Natuna adalah jalur yang padat dilalui oleh kapal-kapal dagang dari berbagai negara. Tak sedikit jumlah kapal dagang...

Gaptek? Gak Lah!2 minggu lalu

Titan, Masa Depan Militer Dunia?

BERTEMU Titan, si robot militer. Robot ini memiliki tinggi 8 feet dan berat 60 Kg. Titan diperkenalkan dalam ajang INTERNATIONAL...

Pilihan gowest.id2 minggu lalu

Telat Menikah Lebih Bahagia?

PERNIKAHAN bisa membuat hati kita lebih bahagia dalam jangka panjang. Namun, sebuah penelitian terbaru mengatakan bahwa kebahagiaan tersebut tergantung kapan...

Gaptek? Gak Lah!2 minggu lalu

Ponsel Layar Meregang Dari LG

LG menyatakan tidak akan gegabah dalam merilis ponsel layar lipat. Yang menarik, LG justru dikabarkan punya inisiatif untuk menghadirkan perangkat dengan layar yang...

Ide2 minggu lalu

Mimpi Kecil Tentang Rumah Pohon

CITA CITA ingin memiliki rumah di atas pohon yang diimpikan saat masih kecil, akhirnya diwujudkannya begitu dewasa. Rumah pohon ini...

Jalan-Jalan Plesir2 minggu lalu

Wisata Alam Terbuka di Batam Forest Top

BATAM Forest Top adalah salah satu lokasi wisata anti mainstream di Kota Batam. Sesuai dengan namanya, kita akan disuguhkan wisata...

Otto Keren!3 minggu lalu

7 Mobil KW China Yang Bikin Geleng Kepala

TIONGKOK atau China memang negara yang unik. Selain Chinese Food yang terkenal, mereka juga terkenal sering mengabaikan apa yg dikenal...