INGAT Lumpia, ya ingat kota Semarang. Penganan berbentuk rolade yang berisi rebung, telur, dan daging ayam atau udang itu memang khas kota itu.
Eh, tapi tahu nggak Lumpia Semarang pertama kali dibuat oleh seorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah? Cerita yang turun temurun sih begitu.
Seperti yang kami kutip dari laman Tastemade Indonesia, cara membuat makanan enak ini nggak sulit, kok. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lumpia Semarang antara lain:
– 10 lembar kulit lumpia.
– 300 gram rebung, potong bentuk korek api.
– 2 butir telur ayam, kocok lepas.
– 1/4 cangkir udang ebi.
– 150 gram dada ayam, fillet.
– 4 siung bawang merah, cincang.
– 7 siung bawang putih, cincang.
– 2 sentimeter jahe, cincang.
– Kecap manis.
– Kecap ikan.
– Minyak wijen.
– Gula merah.
– Garam.
– Gula.
– Lada hitam.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat saus lumpia Semarang:
– 1/4 cangkir gula merah, iris.
– 1 sendok makan kecap manis.
– 3 siung bawang putih, cincang.
– 1 buah cabai merah, cincang.
– 2 sendok makan tepung sagu.
– Air.
Adapun cara membuat isi lumpia Semarang:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga wangi.
2. Masukkan ayam fillet, kemudian masak hingga matang.
3. Tambahkan udang ebi dan rebung, aduk hingga merata.
4. Masukkan telur yang telah dikocok, lalu masak hingga telur matang.
5. Tambahkan gula merah, kecap ikan, dan kecap manis, selanjutnya aduk hingga rata.
6. Tambahkan garam, lada hitam, gula, dan minyak wijen, lalu aduk lagi hingga merata.
Cara membuat lumpia Semarang:
1. Buka kulit lumpia dan masukkan isi lumpia.
2. Lipat ketat lumpia.
3. Beri perekat dari telur atau tepung terigu yang telah diberi air.
4. Panaskan minyak dan goreng lumpia hingga berwarna kecokelatan.
Cara membuat saus lumpia Semarang:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, cabai merah, gula merah, kecap manis, dan air. Kemudian masak hingga semua tercampur rata.
2. Lalu tambahkan gula dan tepung sagu untuk mengentalkan saus.
Jadi, deh. Lumpia buatan kamu sudah bisa dicicip untuk penganan keluarga. Mau kamu bagi ke tetangga juga boleh. ***
