KEPALA Balai Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) Batam, Lintang Purba, mengatakan pihaknya melakukan pengawasan terhadap peredaran makanan ringan “Chiki Ngebul” yang mengandung nitrogen cair atau LN2 sebagai tambahan dalam makanan itu.
Lintang mengatakan, BPOM bersama Dinas Kesehatan sudah memantau beberapa lokasi penjualan makanan ringan tersebut. “Kami juga menyampaikan ke pedagang terkait potensi-potensi bahaya dari penggunaan nitrogen cair di makanan,” ujarnya, dikutip dari Antara, Senin (9/1/2023).
Dia mengatakan, selain menyampaikan potensi-potensi bahaya dari penggunaan nitrogen cair, pihaknya melihat bagaimana cara pedagang tersebut menggunakan nitrogen cair tersebut ke dalam makanan.
“Jenis nitrogen cair apa yang digunakan, apakah makanan tersebut sudah masuk food grade (standardisasi material yang layak digunakan untuk memproduksi perlengkapan makanan), kondisi tabung dan bagaimana sisa-sisa dari nitrogen cair tersebut,” ujarmya.
Lintang menjelaskan, pihaknya sampai saat ini memang tidak merekomendasikan penggunaan nitrogen cair untuk makanan karena belum ada kajian pasti dalam penggunaannya.
Lebih lanjut ia mengatakan, nitrogen cair ini biasanya hanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan es krim yang gunanya sebagai pendingin.
“Jadi tidak dicampur ke dalam makanan. Ada yang digunakan untuk makanan, tapi tergantung dari kualitas makanan seperti untuk industri. Bukan digunakan sebagai bahan tambahan pangan,” ucapnya.
Untuk itu, dia mengimbau para para pedagang serta masyarakat untuk tidak dulu mengkonsumsi makanan yang mengandung nitrogen cair.
“Kami tidak merekomendasikan sampai ada kajian dari ahli terkait penggunaan nitrogen cair tersebut ke bahan makanan,” katanya.
(*/ade)
